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三紋魚刺身，三文魚刺身做法

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三紋魚刺身，三文魚刺身做法

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三文魚刺身真如傳聞所說那樣寄生蟲很多，最好別吃嗎？首先要告訴大家，一般的野生海水魚，體內都會或多或少有寄生蟲的，野生三文魚也不例外 。
【三紋魚刺身，三文魚刺身做法】但是，野生三文魚感染寄生蟲的概率是極低的，所以一般我們很少會遇到 。即使野生三文魚感染了寄生蟲，加工廠也會在加工時將寄生蟲挑出來 。一般鱈魚和三文魚的加工廠，都會有一道專門的人工檢查寄生蟲的步驟 。通常是目測，或者用強光照射，這樣就很容易發現體表和體內的寄生蟲，然后人工剔除即可 。
如果是養殖的三文魚，一般也不容易感染寄生蟲 。但是如果養殖密度過高，有時候就會感染寄生蟲 。但三文魚養殖場都會嚴格監測寄生蟲的發生，一旦發現三文魚被寄生蟲感染，就會迅速采取措施 。因為寄生蟲被發現的早 ， 這些寄生蟲一般都只是附著在三文魚的體表，所以只要用淡水沖洗，寄生蟲就會自動脫落 。而且，我們吃到的養殖三文魚，都是在難挪威、蘇格蘭、智利等國的海水大網箱中養殖的，那里的水質是非常純凈無污染的 。那里養殖的三文魚，在宰殺和加工的過程中，也是會通過人工檢查寄生蟲的 ， 一旦發現就會立即處理，感染嚴重的三文魚就會直接銷毀 。
簡單來說 ， 如果你去漁民那里直接購買野生的三文魚，是有可能買到被寄生蟲感染的野生三文魚的 。但如果你是從市場上購買的三文魚，不論野生的還是養殖的，因為都是經過加工廠在加工過程中嚴格檢查的，所以理論上是不可能買到被寄生蟲感染的三文魚的 。我們還是要對現代化加工廠的嚴格的檢查制度有充分的信心的 。
最后說一下，不管野生三文魚，還是養殖三文魚，被寄生蟲感染的概率都是非常低的，作為消費者完全沒有必要過度恐慌 。
至于蔡瀾老師說日本人不吃三文魚是因為寄生蟲，那完全是不對的 。事實上，日本是全亞洲消費三文魚最多的國家，比中國還多 。日本不僅本國出產野生的秋鮭魚，還從挪威、智利、蘇格蘭、加拿大、美國阿拉斯加等國進口大量的野生和養殖三文魚，在日本的餐館和超市，也是隨處可以吃到各種三文魚的 。
三文魚刺身點評？三文魚刺身除了脂香濃郁外，最被人稱道的 ， 是它的口感 。結實的肉質可以在咀嚼中感受到魚肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的Q彈感覺 。
三文魚刺身里面的蘿卜絲怎么做的？主料：白蘿卜200克、小蔥一點點、蒜瓣3瓣
輔料：菜籽油適量、鹽適量、蠔油適量、醬油適量
做法步驟：
步驟1.蘿卜切絲大蒜切片
步驟2.鍋內放入菜籽油燒熱后爆香蒜瓣
步驟3.聞道蒜香放入蘿卜絲翻炒
步驟4.蘿卜絲微軟時加入適量鹽耗油醬油翻炒均勻加出鍋
步驟5.裝盤如果喜歡小蔥的可以適量撒些哦別有一番風味
三文魚刺身的做法？步驟1
迷迭香煎三文魚：將三文魚切塊，擠上檸檬汁，在三文魚表面撒上鹽和黑胡椒粉，涂抹均勻后撒上迷迭香腌制15-30分鐘 。
步驟2
用廚房紙吸干多余水分 。鍋里放油，待油六成熱 ， 放入三文魚段 。中小火煎，每面煎20秒左右鎖住水分 ， 慢慢煎至每面金黃 。
步驟3
最后進行裝盤，在三文魚上撒少許檸檬汁和迷迭香，一道清新爽口不油膩的迷迭香煎三文魚就做好啦！
步驟4
烤三文魚茶泡飯：先將鹽燒三文魚去皮，烤箱預熱至200度后 ， 放入三文魚烤20分鐘后切塊備用 。

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