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臨沂童星實驗學校

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臨沂童星實驗學校

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臨沂童星實驗學校魯網·泰山財經7月8日訊 近日，臨沂市市場監督管理局發布了《關于12批次食品不合格情況的通告》 。其中，臨沂童星實驗學校、臨沂職業學院、臨沂市體育運動學校食堂、臨沂市蘭山區柳青街道百聯華府幼兒園食堂、臨沂市蘭山區棗園鎮北坊金城幼兒園5所學校4批次餐具，1批次鮮雞蛋 ， 檢測結論為不合格 。
抽檢不合格的5所學校中，4所學校餐具不合格、1所學校鮮雞蛋不合格：
一、臨沂市蘭山區棗園鎮北坊金城幼兒園自消毒餐具(盤)（生產/購進日期/批號：2022-03-07），檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），數值為0.0420mg/100cm2；標準要求：不得檢出 。
二、臨沂童星實驗學校自消毒餐具（碗）（生產/購進日期/批號：2022-03-04），檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），數值為0.0672mg/100cm2；標準要求：不得檢出 。
三、臨沂職業學院自消毒餐碗（生產/購進日期/批號：2022-05-18），檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計），數值為0.051mg/100cm2；標準要求：不得檢出 。
四、臨沂市體育運動學校食堂自消毒餐具（餐盤）（生產/購進日期/批號：2022-03-01） ， 檢出大腸菌群 ， 標準要求：不得檢出 。
五、臨沂市蘭山區柳青街道百聯華府幼兒園食堂鮮雞蛋（生產/購進日期/批號：2022-03-03），檢出甲硝唑，數值為2.3×103μg/kg ， 標準要求：不得檢出 。
國家食品藥品監督管理總局在2017年12月發布了《關于餐(飲)具中陰離子合成洗滌劑的風險解讀》（以下簡稱《解讀》），明確指出，GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規定 ， 采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出 。
《解讀》指出，陰離子合成洗滌劑，即日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質,因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點,在消毒企業中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產生不良影響 。因此，作為一種非食用的合成化學物質，應控制人體的攝入 。
《解讀》強調稱，GB 14934-2016《食品安全國家標準消毒餐(飲)具》規定，采用化學消毒法的餐(飲)具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出 。餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多 ， 造成交叉污染，進而殘存在餐(飲)具中 。
市場監管部門發布的《部分不合格檢驗項目小知識》指出，大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一 。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大 。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分 ， 使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康 。
【臨沂童星實驗學校】《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群 。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環境不清潔，造成餐飲具二次污染 。（本網采訪人員）

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