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全谷雜糧的好處有哪些？吃雜糧對健康有什么益處？( 二 )

零食生活百科


好處九：吃全谷雜糧能保障體力和思維能力
B族維生素對于神經系統的高效工作和充沛體能都非常重要 ， 特別是維生素B1 。維生素B1的最實用來源就是全谷、豆類和薯類 。常吃雜糧的人精力充沛，不容易疲勞 。
好處十：吃全谷雜糧能幫助平衡激素水平
研究發現，身體偏胖的女性更容易患上乳腺增生和子宮肌瘤 ， 乳腺癌的風險也較大 。而平日吃全谷雜糧較多的女性，在同樣條件下體脂肪含量較低，對預防以上疾病有益 。同時 ， 吃全谷雜糧獲得更多膳食纖維，也有利于減少膳食中膽固醇的利用率，避免雌激素等固醇類激素水平過高 。
2、吃雜糧的禁忌人群
1、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結合形成沉淀，阻礙機體對礦物質的吸收 。
2、患消化系統疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍 ， 進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血 。
3、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害 ， 降低人體的免疫能力 。
4、體力活動比較重的人群
粗糧營養價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養提供不足 。
5、生長發育期青少年
由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求 ， 粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用 。
6、老年人和小孩
因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔 。而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育 。
7、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔 。

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