4.味道
紅棗的好壞直接影響到它的味道，一般來說，優質紅棗嘗起來是香甜的，口感較好，棗肉細膩不粘牙，沒有雜味 。而質量較差的紅棗吃起來感覺干干的不水嫩 ， 口感不太好，甜味不足或帶有酸澀味，吃過后有時在牙齒上會留下殘渣 。還有一些劣質大棗 ， 吃起來有一種怪怪的味道 。
5.手感
好的紅棗摸起來感覺堅實 ， 肉質較細嫩 ， 表面光滑而不粗糙 。而質量較差一些的紅棗手感一般松軟，有時感覺會有些粗糙 。
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