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南瓜餅面粉和糯米粉比例是多少 南瓜餅面粉和糯米粉比例

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南瓜餅是生活中常見的一種小吃，很多人喜歡吃，那么想要在家里制作的話，南瓜餅面粉和糯米粉比例是多少呢？南瓜餅面粉和糯米粉比例由于南瓜餅是一種可以用面粉，也可以用糯米粉制作的食物，只不過用南瓜跟面粉做出來的南瓜餅黏度比較低，吃起來的不粘牙、口感較硬一些，而跟糯米粉做出來的南瓜餅黏度則比較高，吃起來的口感更松軟、Q彈 。【南瓜餅面粉和糯米粉比例是多少 南瓜餅面粉和糯米粉比例】
因此在一般情況下，雖然制作南瓜餅對面粉和糯米粉的比例并沒有特殊要求，但為了讓面團成形，建議南瓜和面粉以1:2的比例，南瓜和糯米粉以1:1的比例，具體的比例可以通過自身喜歡的口感進行加減 。
南瓜餅面粉放多了太硬怎么辦建議加水或者加南瓜 。
由于面粉具有較強的吸水性，當放入過多的面粉，而水分又不夠時，就會導致面團發硬，而太硬的面團對容易出現干裂的現象，容易影響后續的制作步驟，導致南瓜餅制作失敗 。
因此面粉放多的同時，建議加一些水或者含有水分的南瓜餅，讓多余的面粉也能吸附到水分，從而使面團重新變的柔軟 。
南瓜餅面粉要放酵母嗎因人而異 。
南瓜餅對于放不放酵母并沒有相關的規定，可以根據自身喜歡的口味來看，因為酵母是一種膨化劑，在面粉中放入酵母會讓面團產生很多氣體，變的蓬松起來，這樣制作的南瓜餅的口感是蓬松空心的 。
而沒有經過發酵的面團制作的南瓜餅，口感則是實心的，但其味道及營養并沒有什么區別，并且不會產生對人體有害的物質，因此南瓜餅要不要放酵母完全因人而異 。
南瓜餅的面團要醒多久10-15分鐘 。
由于剛和好的面一般會有一些沒有揉開的小疙瘩，或者是面團表面粘著一層干面粉，要是直接做南瓜餅，容易導致南瓜餅的口感較為粗糙 。
而醒面就是將面團靜置，可以讓面團中的水分與面粉顆粒充分融合，并且讓面團中的蛋白質吸水膨脹，使面癱變松軟有彈性后，再進行制作可以使南瓜餅的口感更好，整個過程通常在10-15分鐘左右 。

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