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眾所周知，吃蔬菜對于人們的身體健康有很大的好處，所以建議朋友們應該要多吃蔬菜 。尤其是在冬天，應該吃一些冬天比較應季的蔬菜，蔬菜中含有非常豐富的維生素，有非常高的營養價值，所以建議朋友們應該多吃蔬菜，比如說菠菜、西葫蘆等等 。
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1、冬天有哪些新鮮蔬菜
1、蓮藕
現在正是冬藕上市的時節 。潔白圓潤、爽滑可口的新鮮蓮藕是冬季時節市民們餐桌上的常客 。蓮藕有健脾養胃、養心安神、除煩消熱功效，生食藕片還可以清熱生津 。不妨嘗試一下取鮮藕100克 ， 大米50克，白糖適量，攪勻煮成的粥，可輔助治療冬季常見的口干、舌燥、鼻干、目澀等，效果非常顯著 。
2、西葫蘆
西葫蘆的上市時間是10月到第二年2月 。西葫蘆富含膳食纖維，含熱量相對較低，消化速度較慢 ， 飽腹時間也較長 ， 因而可以防止冬日過量飲食 。西葫蘆中還含有胡蘿卜素，有益抗擊癌癥和心臟病等疾病 。西葫蘆是最好的面食搭配，它可以添加到各種面食中來食用 ， 從而降低從食物中攝取的總熱量，是瘦身愛美的女性不可多得的好蔬果!
3、芹菜
芹菜是一月份的應季蔬菜，芹菜性微寒 ， 味甘苦，無毒，富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油等，由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱 。
4、冬筍
嚴冬來臨 ， 又是冬筍新鮮上市的時節 。冬筍含有充足的水分、豐富的植物蛋白、脂肪、糖類和大量的胡蘿卜素、維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分 。經常吃冬筍，能夠吸附每餐所吃食物中的油脂，降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄 ， 從而達到減肥目的，并能有效減少與高脂有關的疾病的發生 。
5、芥藍
芥藍有利水化痰、除邪熱、解勞乏、清心明目的功效，在冬季感冒多發的季節里，多吃芥藍是有效的預防方式 。芥藍中含有機堿，這使它帶有一定的苦味 ， 能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動 ， 幫助消化 。芥蘭中所含的大量膳食纖維則能防止便秘、降低膽固醇、軟化血管，具有預防心臟病等功效 。
6、南瓜
南瓜是從10月到第二年2月都有上市，南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種 ， 蒸烤、炒菜、煲湯均可 。它鮮艷的橙色源于其富含的β胡蘿卜素，這種強抗氧化劑有助于預防心臟病和癌癥 。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，非常適宜胃病患者食用 。南瓜所含成分能促進膽汁分泌 ， 加強胃腸蠕動，幫助食物消化 。
7、菠菜
菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸 ， 養血止血，清熱除煩 ， 生津止渴，養肝明目 。另外，菠菜中還含有豐富維生素E 。維生素E是一種抗氧化劑 ， 能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用 。美國農業部一項最新實驗表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果還要好 。
8、西洋菜
初冬到春末是西洋菜最為壯嫩的季節 。西洋菜味甘性涼 ， 無毒，具有涼喉潤肺，祛痰止咳 ， 開胃導滯，涼血、利尿等療效 ， 有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃體炎等，對百日咳、肺結核等呼吸道疾病食之甚有裨益 。西洋菜食之可助人安度年終歲首 ， 被譽為“天然的清燥救肺湯” 。
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