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冬天有哪些新鮮蔬菜？冬天吃蔬菜有什么好處？( 二 )

生活百科蓮藕


9、西蘭花
西蘭花的上市時間是9月到第二年6月，冬天是吃西蘭花的最好季節 。除了富含維生素、礦物質、β-胡蘿卜素等基本營養素外，西蘭花中還含吲哚和葡萄糖異硫氰酸鹽等成分，這些都助于清除毒素，減輕腎臟負擔，促進新陳代謝 。西蘭花蒸著吃最好，保留更多營養 。
【冬天有哪些新鮮蔬菜？冬天吃蔬菜有什么好處？】 10、白菜
在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說 。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法 。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效 。冬天天氣干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用 。大白菜中的膳食纖維也很豐富 ， 常吃能起到潤腸通便、促進排毒的作用，對預防腸癌有良好作用 。
11、胡蘿卜
胡蘿卜的最佳食用季節是秋冬兩季，有治療貧血、感冒、便秘、高血壓，預防癌癥，健胃 ， 美容的功效 。胡蘿卜中含有豐富的β胡蘿卜素，在人體內可加倍分解為維生素A 。可以說胡蘿卜是補充維生素A的最佳蔬菜 。因此，每天吃一根胡蘿卜 ， 長期堅持，對呼吸系統，尤其是肺，能起到保護作用 。
12、白蘿卜
俗話說，冬吃蘿卜秋吃梨 ， 這是有一定的科學道理的 。白蘿卜的上市時間是9月到第二年4月 。白蘿卜富含的維生素和微量元素鋅有助于增強人體的免疫力，提高抵抗力 。而且白蘿卜一向有“小人參”之稱，因為包蘿卜富含能促進腸胃蠕動、增前世與的糖化酵素成分 。冬季油膩的東西吃太多，可偶爾吃點白蘿卜沖淡一下 。
2、冬天吃蔬菜的好處
1、纖維質對人體有益
蔬菜中的纖維質不能被人體的腸胃所吸收，但本身會吸收大量的水分，來增加糞便形成的軟度，有益排便 。多吃纖維質可以促進身體的代謝功能 ， 達到控制體重的目的 。
2、維生素最佳來源
蔬菜含有豐富的維生素，其中以維生素C和維生素A最為重要 ， 不過維生素C在烹煮時會大量流失，蔬菜顏色越深綠或深黃 ， 含有的維生素A和維生素C就越多 。另外，有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質等堿性礦物質，不僅能平穩血液中的酸堿值 ， 也是小朋友生長需要的營養素重要來源 。
3、增加飽足感
蔬菜中的纖維質能增加咀嚼，使飽食感增加 ， 而減少食物的攝取量，并進而減少熱量的攝取 。
4、整腸健胃 ， 調整體質
蔬菜中的纖維質能有效促進腸與胃的蠕動，所以能降低食物在腸道停留的時間，減少營養素被吸收，并及早協助排出對人體無益的廢物 。現代人的飲食，攝取加工制品太多，因此更應該多吃蔬菜 ， 除了可延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調整血液品質及身體體質 。

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