玄參是生活中常見的中藥材，很多人都吃過玄參吧，玄參有什么營養價值呢？下面一起來看看吧！玄參的營養成分玄參營養成分極其豐富，含有生物堿、糖類、甾醇、氨基酸、脂肪酸、揮發油、胡蘿卜素和維生素A類等物質，具有清熱涼血，解毒，散結利咽的功效 。可用于溫熱病熱入營血，熱病傷陰之證 。玄參還有養陰生津，瀉火解毒的作用 。
抑菌【玄參的營養價值】 玄參根和葉的殺菌作用比較弱，其最低殺菌濃度均需每1ml含藥量在50mg以上 。玄參葉的抑菌效力較根強，尤對金黃色葡萄球菌有效，對白喉、傷寒桿菌次之，對乙型鏈球菌等作用差，但弱于黃連。
保肝玄參中苯丙素苷有保肝作用 。研究發現苯丙素苷XS－10對D－氨基半乳糖造成的肝細胞損傷有明顯的保護作用且能抑制肝細胞凋亡 。抗肝損傷細胞凋亡可能與其調控肝細胞凋亡相關基因有關 。
抗氧化玄參中苯丙素苷類抗氧活性明顯比環烯醚萜類強 。苯丙素苷XS－8與XS－10對脫氧核苷酸羥基加成自由基產生顯著的修復作用，而環烯醚萜苷XS－6與XS－7在相同條件下作用不明顯 。對紅細胞氧化性溶血四者均有顯著抑制作用，且前兩者明顯強于后兩者 。
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