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有些人的發質比較差，頭發經常容易出現干枯受損的情況 ， 還容易分叉 ， 需要注意保護好發質，發質差可能是因為頭皮缺乏營養，平時可以吃一些食物來改善發質 ， 讓秀發更加健康，那么如何保護發質？保護發質的食物有哪些？下面為大家介紹 。
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1、保護發質的食譜
一、粥類
胡桃粥取胡桃仁50克 ， 去皮、研碎，和粳米100克，共煮為粥，每日早晚服食 。具有烏須黑發的作用 。
芝麻粥取芝麻20克 ， 炒焦研碎和50克粳米同煮粥 ， 適量加鹽或糖，作夜宵食用 。具有補腎潤腸，烏發美容的作用 。
何首烏粥首烏50克，水煎取濃汁，與粳米100克、大棗5枚、白糖適量共煮成粥，作早點或夜宵食用 。具有補肝益腎、生精養發、抗衰烏發的作用 。海帶粥海帶適量洗凈曬干，研末，和粳米50克煮粥，每晚臥前食一小碗，具有滋潤頭發，烏須黑發的作用 。
二、湯類
豬胰淡菜湯取豬胰1具 ， 淡菜50克 。先將淡菜洗凈，浸泡3小時，放入砂缽中燉湯 ， 待煮開約10分鐘后，加入豬胰同燉，熟爛后調味佐膳 。功能潤滋毛發 ， 可用于毛發枯少 。
首烏雞蛋湯首烏20克，雞蛋2枚 。加水共煮 ， 至蛋熟時取蛋剝殼 ， 再煮15分鐘，再加食鹽適量，稍煮片刻 ， 吃蛋飲湯 。一周1～2次，連服1～2月 ?？蔀蹴毢诎l 。
牛骨湯牛骨頭（砸碎）1000克，加水1500毫升 ， 用武火煮開，再改文火煮1～2小時，過濾取汁飲 ?；驅⒅浜笾糜诖善恐谐恋?。取最底層粘性物質 ， 每天佐食，或涂在面包或饅頭上吃 。功能強身健發 。
三、小吃類
桑麻丸，用桑葉加黑芝麻配制而成 ， 其制法為：秋季采桑葉適量，漂洗干凈，曬干研末，另將熟黑芝麻成粉，分別盛在陶瓷罐中，食用時按1:4比例（桑葉1，芝麻4）加入適量蜂蜜，揉成面團狀 ， 再分成若干小丸，早晚各取1枚嚼食，溫開水送下即可 。雞油 ， 有生發烏發的功能，可象香油一樣，拌菜或淋于湯中食 。
桃仁糖桃仁、白糖各適量 。桃仁放水中浸泡三晝夜 ， 取出去皮尖；將白糖放鍋內化開，倒入桃仁混勻，冷后服食 。每次10顆，每日2次 。連續服用三個月 。功能美發、烏發 。
烏發糖取黑芝麻、核桃仁各半斤炒香 ， 將米糖500克放鍋內稍加水煎熬，至稠時放入芝麻、核桃，拌勻、推平、放涼，切成小塊（每塊約3克重）即可 。功能補腎、烏發、生發 。
芝麻糊取芝麻適量炒香 ， 加白糖適量搗碎、裝瓶，每次取適量開水沖食 。具有補肝腎、烏須發、潤肌膚的作用 。
制黑豆黑豆適量，淘洗干凈 ， 再經反復蒸、曬九次后，貯于瓷瓶內，每日食用二次，每次取食6克 ， 口嚼后淡鹽水送下 ， 同時每天再吃雞蛋1只，大核桃肉2個，堅持服用必有功效 。功能烏須黑發、滋陰潤燥、益壽延年 。
2、保護發質的食物
(1)豆類
豆類補充高蛋白 。豆類尤其是黑豆，是蛋白質和鐵的良好來源，適合補給頭發的養分 。黑豆500克，水1000克，文火熬煮，以水盡為度 ， 取出放器皿上，微干時撒些細鹽，裝于瓶中，每服6克，一日二次 。此處方可治脫發 。
(2)薺菜
有的人在還沒進入中年就出現數量比較多的白頭發 ， 這除了遺傳所致外，與頭發缺乏營養素有重要關系 。薺菜中含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、維生素、鐵質、鈣質、磷質等多種營養素，吃后可起到預防頭發提早變白、清血熱、解毒、止血的功效 。
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