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雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高-雞蛋營養好還是鴨蛋營養好

生活百科雞蛋

雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高鴨蛋的營養價值更高
鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45-70克，有的時候鴨蛋反而比雞蛋更多一些 。鴨蛋中脂肪的含量超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克 。脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高，為62%;脂肪溶點低，容易為人體消化吸收 。
所以從綜合上來看，鴨蛋的營養價值稍高于雞蛋 。鴨蛋中主要含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2等，且所含的脂肪中不飽和脂肪酸較高，約為61%，易被人體消化吸收 。此外，鴨蛋中的蛋氦酸和蘇氫酸含量在蛋類中是最高的，各種礦物質的含量也高于雞蛋 。
鴨蛋的清火功效更好
雞蛋性平，蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，改善記憶力，卵磷脂還可增強肌體的代謝功能和免疫功能 。
鴨蛋是常見蛋類中唯一性涼的，，特別是青殼的，清火效果最好 。能清肺熱去火氣，滋陰潤燥，因此陰虛旺盛、咽喉痛的朋友可以吃些鴨蛋，此外食用鴨蛋還能保養心血管 。
所以在生活中，大家可根據自身情況來選擇食用 。對于正常人而言，這兩種蛋完全可互相搭配著輪換吃 。

2、保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，增強機體的代謝功能和免疫功能 。
3、預防癌癥：雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質，這些物質都有防癌作用 。

雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高-雞蛋營養好還是鴨蛋營養好

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鴨蛋的營養功效1、中醫上，咸鴨蛋有滋陰，清肺，豐肌，澤膚的功效，咸鴨蛋黃還能治療小兒積食，明目養顏，外敷還可以治療燙傷和濕疹 。
2、鴨蛋中的B族維生素豐富，是補充B族維生素的理想食品，可以預防神經炎腳氣等的佳品 。咸鴨蛋就是保健蛋，多吃大有益處 。
3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有益，并能預防貧血 。
【雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高-雞蛋營養好還是鴨蛋營養好】
雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高-雞蛋營養好還是鴨蛋營養好

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