1、主料：蝦500克、食鹽2克、蔥15克、姜15克、水淀粉10克、番茄醬30克、白糖25克、黃酒20克、豬油(板油)50克、高湯75克 。
2、將大蝦剪去蝦足、蝦須 ， 挑去沙包、沙線 ， 洗凈 。姜切片 。蔥切段
3、炒鍋內加豬油40克 ， 下入蔥、姜熗香 ， 下入大蝦煎至變色 ， 烹入紹酒略燜 。
4、加入鮮湯、精鹽、番茄醬、白糖燜熟 。
【生燜大蝦如何做 生燜大蝦怎么做】5、用濕淀粉勾薄芡 ， 淋入豬油 ， 出鍋擺入盤內即成 。
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