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大蔥攤雞蛋如何做 大蔥攤雞蛋如何做好吃

生活百科

1、準備雞蛋三個、大蔥數根、花生油、精鹽、雞精適量 。
2、蔥洗干凈切成小粒 ， 放碗里 ， 撒少許精鹽 ， 打入雞蛋 ， 拿筷子攪拌均勻 。這是很重要的一步 ， 有人圖省事 ， 直接鍋里炒蔥花 ， 直接打入雞蛋 ， 那樣會炒的非常不均勻 ， 還容易粘鍋糊鍋 。
3、熱油鍋 ， 記得花生油多放一些 ， 這樣炒雞蛋會很油滑不粘鍋 ， 炒出來也格外香 。油燒熱后 ， 倒入打散的雞蛋蔥花 ， 大家會看到立刻浮起來 ， 根本不會粘鍋的 ， 用手端起鍋子 ， 來回在火上挪動 ， 直到雞蛋表面完全凝固 。
4、然后拿鏟子把雞蛋翻個面 ， 會顛勺的人可以直接顛勺把雞蛋翻過來 。
【大蔥攤雞蛋如何做 大蔥攤雞蛋如何做好吃】5、兩面都煎炒均勻后就可以出鍋裝盤了 。

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