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蘆筍魚丸粥的做法準備食材：白米 1杯蘆筍 4~6根魚丸 8~10顆豬絞肉 30克鳳尾菌 10克香菜或芹菜 適量紅蘿卜 適量鹽 適量白胡椒粉 少許香油 少許1、蘆筍切成段狀；湘菜或芹菜切碎；魚丸、鳳尾菌洗凈；青蔥切成蔥花；紅蘿卜切成菱形小片 。
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2、白米洗凈后，與魚丸、豬絞肉、紅蘿卜一起放入鍋中，然后加入適量清水，先以大火煮至沸騰，然后轉中火 。
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3、煮至白米完全開了之后，把蘆筍與鳳尾菌放入，并且加入適量的鹽與少許白胡椒粉調味 。
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4、蘆筍熟了之后，加入切碎的香菜或芹菜與蔥花，然后滴上香油即可 。
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選購小竅門：選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳；將蘆筍用雙手折斷，較脆、易折斷、筍皮無絲狀物為鮮嫩，反之不鮮嫩 。營養小貼士：蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長 。對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育 。
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