1. 首頁 > 生活百科 > >

怎么用簡單的方法做雙皮奶視頻 怎么用簡單的方法做雙皮奶

生活百科

【怎么用簡單的方法做雙皮奶視頻 怎么用簡單的方法做雙皮奶】雙皮奶是大多數人都不會陌生的一種甜品，它的做法有很多，而且可以搭配不同的食材一起做，那么怎么用簡單的方法做雙皮奶呢?怎么用簡單的方法做雙皮奶材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺 。
做法：
1、先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮 。
2、拿一個空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來 。
4、最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了 。
做好的雙皮奶常溫下可以放幾天在常溫下雙皮奶大概能存放三天左右，但是在購買到雙皮奶之后還是建議立即吃掉，放到常溫的狀態，雖然能保證3天不變質，但是口感會發生一定的變化 。
做雙皮奶用酸奶可以嗎酸奶是不宜加熱的，加熱的話對酸奶中的營養價值會有一定的影響，而且雙皮奶的味道應該是發酸甜的，如果拿酸奶做的話，味道是比較怪的，所以做雙皮奶是不建議用酸奶當原料的 。
雙皮奶用奶粉做可以嗎做雙皮奶的時候是可以用奶粉的，但是在選擇的奶粉的時候需要選擇全脂的奶粉，這樣做出來的會味道好一些，而且泡奶粉的水不能超過60攝氏度，否則會破壞奶的營養，而且一般拿奶粉做的雙皮奶口感是不太好的 。
自己做雙皮奶為什么不凝固材料數量使用不對 如果雙皮奶不凝結的話，可能是材料的問題，因為有的人在做雙皮奶的時候，沒有把握好材料的用量，在做雙皮奶的時候，一般需要的是一斤的牛奶和兩個雞蛋清，這樣才能保證雙皮奶能夠凝固 。
做法問題 在制作的時候出現問題的話，也會導致雙皮奶不凝固，在做的時候如果蛋清沒有打散打至出現白色泡沫的話，那么也會出現雙皮奶無法凝固的現象 。
材料放置問題 在一般做做的時候，很多人會忽略一些步驟，那就是在制作的時候，需要把奶放涼了之后才能放打好的蛋清，否則也會出現無法凝固的現象 。
時間問題 在制作雙皮奶的時候，材料剛剛放入鍋內的時間是不算蒸煮的時間的，要冒氣的時候，才能算時間，而且蒸的時間要控制在10到15分鐘左右才可以 。

    相關經驗推薦