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桑葚怎么洗？桑葚的保存方法( 二 )

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1、用敞口的容器盛放，放進冰箱冷藏 。這樣可以避免呼吸作用對其品質的影響 。
2、洗凈瀝干水 ， 少許鹽，大量糖腌制!密封進冰箱 。
3、就是用白砂糖或者紅砂糖來腌制，找個密封罐，一層桑葚，一層糖地放，然后蓋好放冰箱就可以了，可以放一星期都沒有問題，而且后邊還會出桑葚汁，可以進一步利用 。
4、曬干 ， 用塑料袋封起來，也可以直接用來泡酒喝，補腎壯陽的 。
5、先洗凈 ， 分成小包，放冰箱冷凍，吃時用熱水化開 。
6、制成桑葚膏 。先把桑胡去把，放在淡鹽水里泡一下，洗去蟲子和灰塵 ， 再晾干 。把洗干凈的桑胡放進高壓鍋，最好用陶罐，不能用鐵鍋和不銹鋼鍋，慢火熬制 。把熬成的汁倒出來，再加點水繼續熬制，反復3.4次，把汁倒在一塊，扔掉桑渣 。把汁水用紗布過濾一下，再放在高壓鍋 。慢火繼續熬制，等汁水只剩五分之一差不多，有點稠了，加冰糖（或者蜂蜜更好），不停的攪拌 。等汁水粘稠成膏狀就行了 。
桑葚膏可以加開水服用，每天兩次，每次一瓢羹左右 。
最好還是買的時候少買些，吃完最好，新鮮的總是最好的 ， 不要存放的時間過長會影響口感的，不然的話就做成桑葚酒吧，存放的時間還可以長些，還有藥效作用 。
桑葚干制作方法
桑葚吃法，一般是新鮮的吃，但是新鮮的桑葚保鮮時間很短，而喜歡吃的人就苦了，想吃了也買不到 。今天小編給大家教教另一種桑葚的吃法 。把它做成桑葚干，這樣大家就不用愁了 。一起來看看它的做法吧 。
1、果實采收：
制干的桑葚必須充分成熟 ， 其標志是果汁有較強的粘著力，品嘗時各果甜味一致 。
2、原料的整理：
剔除果穗中的枯葉干枝 ， 并用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒 。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系于晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔 。晾曬果穗谷稱“掛刺” 。掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂 。掛刺后3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃 。以后每隔2～3天清掃一次，直到不脫落為止 。脫落的果穗和果粒置于陽光下曝曬，制成次等桑葚干 。
制干晾房都位于荒坡，四周空曠，無植物、高溫、干燥、熱風陣陣，晾房內平均溫度約27℃，平均濕度約35%，平均風速1.5～2.6米/秒 。經約30天陰干，即可完全下刺，一般每4公斤鮮桑葚可制成1公斤桑葚干 。
3、成品處理：
搖動掛刺，使桑葚干脫落 。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、干葉和癟粒等雜質 。然后按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售 。
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