南京有句諺語：“一日半根蔥，入冬腿帶風 。”一立冬，老南京人就特別注意吃生蔥了 ， 以抵抗南京冬季濕寒，減少疾病的發生 。按老人的講法，蔥性溫味辛 ， 能發散讓人出汗，使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出，陽氣運行便通暢了，病邪也就隨汗被驅除了 。南京人還常把“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”這句老話掛在嘴邊 ， 為了入冬后的健康，南京人此時也學著北方人吃起了生蔥 。
不過南京人畢竟是南方人 ， 吃起生蔥遠沒有北方人那樣豪爽瀟灑，但也不失勇敢和睿智 。只要一到立冬時節，家里的餐桌上就多了個小碟子 ， 平時里面只留有香醋什么的，可一到開餐前主婦們就會添上綠白相間的剁碎的蔥末，再滴上誘人的香油 。再有燒肉、燒魚裝盤后不忘特意撒滿一層南京特有的香蔥，要想吃魚或肉那鮮蔥花就一并下肚子了，既吃了美食，青白玉般的蔥兒又送來冬季里的健康 。
立冬食蔗齒不痛
立冬意味著進入寒冷的季節 ， 人們傾向進食可以驅寒的食物 。上述不論南瓜糯米，還是羊肉大蔥 ， 在傳統養生學中都屬于溫熱的食物 。在汕頭，人們立冬吃用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯 。這些也都是溫熱的食物 。
在臺灣，街頭的“羊肉爐”“姜母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座 。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量 。羊肉性溫熱 ， 常吃容易上火，中醫講究“熱則寒之”的食療方法 。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清涼、解毒、去火的作用 。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
在福建的潮汕地區，立冬要吃甘蔗、炒香飯 。甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法，意思是“立冬”的甘蔗已經成熟，吃了不上火，這個時候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效 。
以前在當地鄉下還有劈蔗的游戲活動 。參加者手握一根完整的甘蔗 ， 把蔗節上的芽和氣根削去，然后站到板凳上 ， 左手按住蔗稈，使其穩立在地上;右手拿著刀，刀背朝著尾稍，聽到一聲：“一、二、三、開始——”的號令后，迅速把刀口翻轉過來，疾速朝蔗稈中心直劈下去 。只見刀光一閃，勢同破竹，轉眼一根甘蔗直刷刷地被劈為兩片，先完成者為勝 。
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