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芹菜又叫香芹、胡芹 ， 是一種風味獨特的蔬菜 。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經常食用可以刺激身體排毒 ， 有很好的排毒減肥的作用 。那么，如何挑選新鮮的芹菜呢？
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怎樣挑選新鮮的芹菜？芹菜的選購方法
芹菜的選購方法
看外表：選購芹菜時，梗不宜太長 ， 20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃 。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑 。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多 ， 口感老 。
【怎樣挑選新鮮的芹菜？芹菜的選購方法】 掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部 ， 易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜 。
辨種類：市場上的芹菜主要有4種 ， 即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆 ， 可以根據需要來選擇 。
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