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米飯做成糊 牛肉變肉松
上頓吃，下頓吃，沒有了新鮮感，剩菜往往還容易被剩下 。為了健康，上頓的剩菜，下頓一定要吃完，否則要堅決扔掉 。這就需要充分發揮想象力，來次“剩菜大變身”了 。
肉類涼拌、炒菜皆可 。醬牛肉、醬肘子等最簡單的變身方法就是涼拌，可把肉切片與新鮮蔬菜、調味料一起拌勻；也可以與胡蘿卜、芹菜等蔬菜同炒 。還可把醬肉剁碎 ， 與青椒丁、香菜末等拌在一起，加在燒餅里做成肉夾饃 。如果家中有小孩 ， 把醬牛肉拍散剁碎，加鹽、糖、醬油炒成肉松佐餐也不錯 。
煎炸魚類 ， 加熱后往往口感又老又硬，其實可以加入彩椒、胡蘿卜丁等重新紅燒，以醬油和糖調味，就成了一道新菜 。
家里蒸米飯，一次容易多 。剩飯除了炒飯、煮粥外 ， 還可將其打碎，加豆腐和雞蛋做成米糊豆腐羹 。此外，米飯還可以與土豆、肉末等攪拌，做成干炸丸子 。
總之，生活中 ， 我們能夠有時間去做飯，就不要養成吃剩菜的習慣，剩葷不剩素，涼菜不留夜 。
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