【潮汕黃豆醬炒空心菜 黃豆醬炒空心菜】1、主料：空心菜500克
2、輔料：大蒜3瓣
3、調料：黃豆醬2勺、食鹽半小勺、蠔油1/3勺、食用油適量
4、先將空心菜擇成小段，然后先用清水清洗一遍，再用清水浸泡30分鐘，最后再清洗干凈控干水分就可以了，清洗空心菜的時候用力不宜過猛，否則容易弄傷空心菜變得零零碎碎不美觀 。接下來將大蒜拍碎后去皮，然后切成大顆粒放一旁備用 。
5、取鍋倒入適量食用油，然后將蒜粒倒入鍋中炒至金黃散發出香味就可以倒入2勺黃豆醬，同樣炒香之后將火調大，然后就可以倒入控干水分的空心菜，猛火快速翻炒1分鐘把空心菜均勻，接下來快速加入半小勺食鹽和1/3勺蠔油，再次大火翻炒30秒，把調味料和空心菜炒均勻就可以出鍋盛盤 。
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