適宜火鍋食用的食材種類豐富，不論男女老少，圍成一桌，熱氣騰騰，因而吃火鍋大受歡迎 。但吃火鍋常常會留下后遺癥，如容易發胖、易上說，那么該如何健康吃火鍋呢？一起來了解下吧 。吃火鍋前喝湯如果自己在家里涮火鍋，在準備火鍋時可以準備一碗湯在吃火鍋前食用，如果在外面吃的火鍋時鍋中鍋，也可以先喝湯再吃火鍋 。吃火鍋前喝湯可以促進胃液分泌，增強食欲，促進消化，避免積食而出現腹脹 。
選擇好鍋底、好調味料想要吃火鍋不上火，鍋底、調味料的選擇很重要 。選擇天然食材熬煮的湯底，清淡不油膩，選用薄鹽醬油、蔥花、檸檬汁、蒜末、蘿卜泥來調味 。喜歡辣一點的最好用生辣椒而不要用辣椒醬 。
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吃火鍋不發胖：正確選擇涮菜白肉中的脂肪含量比紅肉低 ，所以肉類的涮菜最好選擇雞肉、魚片、海鮮搭配凍豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物 。
素菜類涮菜中應該添加高纖維蔬菜，刺激腸胃蠕動，增加熱量消耗，防止吃火鍋后發生肥胖、便秘現象 。
慎喝鍋底湯魚丸、肉丸、蟹棒是很多火鍋連鎖店的熱銷食材，但這類加工葷食中常添加亞硝酸鹽，并且容易溶解在湯中 。所以喝火鍋湯，最好在煮沸后的半小時內喝，如果鍋底煮太久，應該放棄飲用 。
通風病人怎么吃火鍋通風癥狀的人應該避免選用黃豆芽、香菇、牡蠣等高嘌呤含量的食物，因為火鍋容易聚集油脂和鹽分，同時會有高嘌呤物質溶解于鍋底，通風病人食用后導致血尿酸升高，會造成通風發作；此外通風病人不宜在吃火鍋時飲酒 。
糖尿病人怎么吃火鍋為了控制血糖水平，糖尿病人吃火鍋可以用豆腐、蔬菜、海鮮來代替肉類，并選用低熱量主食如蒟蒻面 。
腎臟病人怎么吃火鍋腎臟病人吃火鍋應該避免飲用濃湯、鹽分高、油脂高的食材，避免加重腎臟排毒負擔 。
高血壓病人怎么吃火鍋高血壓病人吃火鍋應該選擇低油、低鹽的食材，避免高鹽分的醬料如沙茶醬、豆瓣醬、海鮮醬，避免高鹽分加工食品如豆腐乳、泡菜 。
溫馨提示一家人其樂融融地圍在一桌吃火鍋十分溫馨，并且火鍋十分美味，如果注意以上吃火鍋的注意事項，還將帶給您健康 。
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