1、4根茭白去掉尾部葉片，削去根部老皮，洗凈切片 。
2、3個雞蛋打入碗中，加入少許鹽，用筷子攪散 。
3、鍋中放底油，倒入雞蛋液，用筷子順一個方向攪動，再用鏟子翻動，雞蛋成型后盛出備用 。
【茭白怎么做好吃又簡單 好吃的茭白做法步驟】4、鍋中再放入少許底油，放蔥姜絲煸香，倒入茭白片翻炒；茭白變軟后加入生抽、白糖、鹽調味；最后放入炒好的雞蛋，翻炒均勻后出鍋 。
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