1、先把雞肉切塊 。姜切沫 。
【雞肉腸怎么做才嫩 雞肉腸嫩的做法】2、把雞蛋 ， 姜末 ， 料酒雞肉放一起攪拌均勻 ， 倒入破壁機里攪打成細膩的肉泥 。
3、攪打好倒出肉泥 ， 加入紅薯淀粉、醬油、醋等調味料 。攪打上勁 。
4、裝入裱花袋 。
5、在鍋里加入適量清水煮沸 ， 在這段時間把錫箔紙剪成長方形 ， 大小隨意 。
6、把雞肉擠到錫箔紙上 ， 寄多少隨意 ， 只要錫箔紙能包住 。
7、全部包好后 ， 水差不多也沸騰了 ， 放入蒸鍋中小火蒸30分鐘 。蒸好后取出晾至不燙手時 ， 撕開錫箔紙 。雞肉火腿腸就做好了 。
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