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養豬業大而不強導致豬肉價格每隔幾年出現大幅波動

生活百科豬肉


全國豬肉價格自去年秋季達歷史高位后至今未降 。農業部市場司監測數據顯示：5月20日，全國農產品批發市場豬肉均勻價格為每公斤26.75元 。豬肉價格今年累計漲幅超過13%，5月首席周已創下歷史新高 。
養豬生意好苦樂卻不均
“每出欄一頭140公斤的毛豬，歷史最好的2011年凈賺700元，現在純利1100元 。養了15年豬，行情從沒見過這么好 ?！闭勂鹦星?，存欄生豬5000頭、每月出欄900頭的湖北省蘄春縣振農實業公司董事長胡基政興奮地說 。
農業部數據顯示：今年1月首席周至5月首席周，全國生豬價格累計上漲18.1% 。生豬價格走勢基本與豬肉價格走勢相同，4月第周圍打破每公斤20元，5月首席周漲至20.25元，環比漲1.1%，同比漲49.1% 。
業內將豬糧比(豬肉與主要飼料玉米的比價)作為評價豬肉價格是否合理的重要參考依據 。按測算，5.5∶1至5.8∶1為盈虧平衡區間，低于此區間為虧損，高于此區間為盈利 。農業部在全國500個集貿市場監測點采集的數據顯示，去年7月最后一周全國豬糧比為7.09∶1，現在則高達10.33∶1 。“玉米價格由2014年9月份每公斤2.70元下滑至目前的1.98元，同期豆粕、小麥麩價格也在下滑，養豬戶利潤大幅提高 。”農業部市場預警分析師、中國農業科學院農業信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說 。
上游養殖戶利潤提高，下游屠宰商、銷售商卻是另一歸事 ?！懊夸N售1扇白條豬，均勻只能賺不到1元錢，價格稍微波動大一點就要賠錢，今年生意不好做 ?！绷钠鸾衲晷星?，北京新發地農副產品批發市場豬肉批銷商李先生連連嘆氣 。
贈北京新發地市場送貨的商戶劉春生說，“現在批銷商進貨都很謹慎 。白條豬要是不降價，運到市場以后很難所有銷售出去;要是降價拋售，我們就要虧本” 。早先劉春生清晨運一車白條豬來，很快就銷售一空，現在每天都會載幾扇白條豬返廠 。李先生告訴采訪人員：前年豬肉價格低迷時，屠宰廠在毛豬收購過程中有一定話語權，在白條豬銷售過程中也有很強話語權，雖然開工率不足，但還是有利潤 。從今年3月份開始，屠宰廠在收購、銷售中基本喪失了話語權 。
“從市場銷售狀況來看，近期白條豬返廠的現象向來存在 。目前豬肉價格過高，抑制了消費 。屠宰商已處于虧損狀態，銷售商處于潛虧狀態 ?！北本┬掳l地農副產品批發市場統計部經理劉通說 。
內外價懸殊不能靠進口
自去年夏季以來，豬肉價格持續高位運行近一年，歷史少見 。業內能手以為，直接緣故是上一輪大“熊市”導致能繁母豬存欄量下降，加上去年以來多地依法關閉或搬遷水源地禁養區內的畜禽養殖場，影響了生豬出欄量 。農業部4000個監測點數據顯示：全國能繁母豬存欄量持續30個月環比下滑，直到今年3月才企穩 。能繁母豬存欄量的持續下滑直接影響了仔豬供應、生豬存欄量和豬肉生產能力，導致豬肉市場供需偏緊，豬肉價格持續上漲 。
國內供需偏緊，能否通過大量進口豬肉來增添供贈、平抑國內豬價呢?
從國內規模以上生豬定點屠宰企業白條豬肉出廠價與進口豬肉到岸價來看，進口豬肉價格向來保持較低價位 。2011年國內白條豬出廠價與豬肉進口到岸價價差為每公斤11.80元，2015年價差為每公斤8.91元，2016年一季度價差為11.97元 。自2008年以來，我國已持續8年保持豬肉凈進口 。據海關統計，2015年我國豬肉凈進口量為57.5萬噸，生豬產品進口量為159.5萬噸 。由于國內豬肉價格高企，今年豬肉進口量持續大幅上升 。一季度，全國累計進口生豬產品57.33萬噸，同比增66.9% 。3月份豬肉進口量11.47萬噸，同比增117%，創歷史單月最高進口紀錄 。

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