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大米分為幾種類型哪個比較好吃 大米分為幾種

生活百科飲食指南

大米經過清理、礱谷工序，除去雜質和谷殼后即成糙米 。糙米再經碾軋、篩理，除去大部分皮層和胚部后，根據留皮程度，即成不同等級的大米 。大米分為幾種除了可按照稻谷的分類方法分為早秈米、早粳米、晚秈米、晚粳米、秈糯米和粳糯米等六類外，還可以按照大米粒面和背溝的留皮程度,也就是大米的加工精度分為特等米、標準一等米、標準二等米、標準三等米四個等級 。
【大米分為幾種類型哪個比較好吃 大米分為幾種】
大米的營養功效大米有很高的營養功效，是補充營養素的一種基礎食物 。米粥有補脾、和胃、清肺的功效 。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能 。大米性味甘平，非常有益于嬰兒的發育和健康，還能刺激胃液的分泌，有助于消化,對脂肪的吸收有促進作用,也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松的小凝塊，易于消化吸收，所以用米湯沖奶粉或給嬰兒作為輔助飲食是較理想的 。中醫理論認為,米湯有止煩、止渴、和五臟、通血脈、聰耳明目、補中益氣、益精強志、健脾養胃、止瀉的功效 。大米在煮粥的時候，上面有一層濃滑如膏的稀黏物，這就是米油，人稱粥油，它是補益填精的上品,非常適合產婦、病人、老人及體弱者食用 。如果單取這個米油，加上少許食鹽空腹服下，效果會更好 。

怎么挑選大米①選購大米可以先看大米的色澤與外觀 。正常大米的大小均勻、豐滿光滑，有光澤，色澤正常，少有碎米和黃粒米 。
②用手抓一把大米，放開后，觀察手中糠粉的情況，合格大米糠粉一般很少 。
③聞大米的氣味 。手中拿少量的大米，向大米哈-口熱氣或用手 摩擦發熱，立即嗅它的氣味 。正常大米有清香味，沒有異味 。
④嘗大米的味道 。拿幾粒大米放到口中細嚼，正常大米感覺微甜，沒有異味 。
⑤此外，在購買大米的時候還應該查看包裝上標注的內容 。根據食品標簽通用標準的規定，包裝 上除標有“QS" 食品質量市場準入標志以外，還需要標注產品的名稱、凈含量、生產企業、 經銷企業的名稱與地址、質量等級、產品標準號、生產日期和保質期、特殊標注內容等 。
雞肉大米粥材料 大米50克，雞肉末30克，植物油10克，精鹽2克，醬油6克，蔥、姜末、醬油、精鹽少許，清水500克 。
制作方法 ( 1)先用水把大米淘洗干凈，放到鍋內，在鍋內加入適量的清水，用旺火煮開 。
(2)將炒鍋放在火上，倒入適量的油，下雞肉末，炒散，加入蔥、姜末、醬油攪勻 。
(3)再向鍋內倒入大米粥，加入適量的精鹽，用文火煮上幾分鐘，即成 。

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