1. 首頁 > 生活百科 > >

最簡單的慕斯做法 慕斯蛋糕的做法步驟

生活百科

1、將吉利丁片放入冷水中浸泡至完全吸收水分 。
2、牛奶放入雙層盆中，隔水加熱至70°左右 。
3、加入泡軟的吉利丁片攪拌至膠體完全融化 。
4、蛋黃與綿白糖混合攪拌至略微發白 。
5、將攪拌好的蛋黃加入牛奶中，混合攪拌均勻，隔水加熱至0—90°左右?；?。
6、漿料離開熱水，慢慢攪拌降溫至40°左右，加入打發好的淡奶油混合攪拌均勻 。
7、將條莓蛋糕裁出4cm寬的長條備用 。
8、用圓形的壓模壓出一片圓形海綿蛋糕胚 。
9、將條莓蛋糕圍在圓形模具邊緣，接口對齊 。
10、在條莓蛋糕中間放上一片圓形海綿蛋糕 。
11、將調好的慕斯漿料擠滿模具，然后用抹刀將漿料抹平，送入冷凍柜中冷凍至漿料完全凝固 。
【最簡單的慕斯做法 慕斯蛋糕的做法步驟】12、凍好的慕斯略微解凍后，放在相對應形狀的脫模器上，慢慢晃動往下壓即可脫模 。在表面裝飾上可愛的草莓和巧克力棒，點綴上開心果即可完成 。

    相關經驗推薦