1、材料：臘魚10-12塊、青椒半個 ， 紅椒半個 。姜一塊 ， 蒜一塊 ， 油、生抽、醋、糖、胡椒粉 。
【臘魚干的最好食用方法 臘魚怎么做好吃】2、臘魚提前用水浸泡2小時左右 ， 去咸 ， 再撈起瀝干水分 ， 青紅椒切絲、姜切絲、蒜切片待用；
3、炒鍋放油 ， 燒熱 ， 先下幾根姜絲煸香 ， 將臘魚魚皮朝下排入鍋中 ， 轉動鍋子 ， 讓魚塊均勻受熱 ， 煎到魚皮焦黃 ， 用筷子翻面 ， 再煎另一面；
4、加入姜絲、蒜片、青紅椒切絲 ， 沿鍋邊烹入一匙生抽、一匙醋 ， 加入半匙糖 ， 再加入少許水 ， 將所有材料翻勻；
5、燜到湯汁快要收干 ， 魚肉綿軟時 ， 加少許胡椒粉起鍋 。
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