1、食材：咸水魚若干條 ， 蔥2根 ， 姜2片 ， 蒜1瓣 ， 紅辣椒（可有可無 ， 裝飾用） ， 半個 ， 香菜1根 。
【煎雜魚如何做 香煎雜魚的做法】2、備料切好備用 。
3、大火起鍋燒油 ， 放入姜蒜 ， 炸到金黃色 。
4、改小火放入魚 ， 大概煎3分鐘左右翻面 ， 然后再煎3分鐘 。
5、加入料酒 ， 老抽 ， 生抽 。少許糖 。蓋蓋子燜2分鐘 。
6、魚熟后撈起 ， 鍋內留油 ， 放入切好的配料 ， 翻炒30秒 。最后倒在魚上即可 。
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