桂皮發霉了還能用嗎發霉的桂皮不宜再繼續使用，發霉的桂皮中有可能含有黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是由兩個不bai等的二氫呋喃妥因環組成的化合物 。它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損，干擾肝腎功能，抑制免疫系統 。
桂皮怎么保存不發霉1、密封保存
家有空置的玻璃瓶，把桂皮放在玻璃瓶子里也行，或者是塑料瓶子里也行，蓋上蓋子就可以了 。然后再把容器放在避免光照的地方，這樣也能夠使香料保存較長的時間不變質 。
【桂皮發霉了還能用嗎】 2、遠離熱源
在存放桂皮的時候，要把桂皮放在遠離熱源的地方，比如遠離微波爐、灶臺等熱源，這樣能夠使桂皮存放更長一點 。
保存桂皮注意事項1.不受潮，避光，避高溫存個幾年沒問題，只是香氣會降低 。
2.忌與冰片、樟腦、薄荷腦共存 。可利用蜂蜜保管肉桂 。先在貯缸或甕底放入一碗蜂蜜，或倒入一層蜂蜜，然后放上有孔可通氣的隔板，再將肉桂置于隔板上，加蓋儲存，這樣能保持肉桂的色、香、味 。
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