1、準備剩饅頭2個，切成均勻的薄片，大約2厘米厚即可，太薄了也不好吃，然后準備3個母雞蛋，打入碗中攪拌成蛋糊，另外一只碗內裝入清水，加入適量的鹽，這樣做出來的饅頭片有咸味，更好吃，還解膩，首先把饅頭片快速粘上鹽水，然后在粘上雞蛋液，鍋內的油燒至7成熱，放入饅頭片炸 。
【炸饅頭的做法 炸饅頭怎么做】2、慢火炸到兩面金黃就可以撈出，撈出后可以把盤子里放一張吸油紙，這樣饅頭片的油更少，用鹽水沾一下饅頭片的作用是形成隔斷層，這樣炸出來的饅頭片不吸油，不油膩，口感更好，而裹了蛋液的作用是顏色金黃均勻，剛炸出來的饅頭干非常酥脆，等到涼了就變得很暄軟，這也是蛋液的作用 。
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