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香辣水煮魚的做法 香辣水煮魚怎么做好吃

生活百科

1、龍利魚 ， 西芹 ， 金針菇 ， 白胡椒粉 ， 鹽 ， 料酒 ， 蔥姜蒜粉 ， 淀粉 ， 自制辣椒面 ， 花椒碎 ， 芝麻混合物 ， 姜蒜片 ， 辣椒碎 ， 香辣醬 ， 花椒油 ， 辣醬油 ， 香油 ， 大蒜葉碎各適量 。
2、做法：龍利魚片成薄片 ， 不能太薄 ， 用白胡椒粉、鹽、料酒、蔥姜蒜粉、淀粉腌制15分鐘 。腌制的時候準備其他調味料和輔料：自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物、姜蒜片、辣椒碎、香辣醬、花椒油、辣醬油、香油、大蒜葉碎 。西芹用刨刀刨去帶絲的老皮 ， 金針菇處理干凈后并焯水放入一個碗底 。
【香辣水煮魚的做法 香辣水煮魚怎么做好吃】3、鍋里放油 ， 放入姜蒜片煸炒出香味 ， 放入辣椒醬繼續煸炒 ， 加一碗水可以浸沒魚片即可 。放入魔廚高湯料煮開 ， 然后放入魚片輕輕推散開并煮至熟 。加入花椒油、辣醬油、香油滑均勻 ， 即可裝入大碗 。撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物 ， 再撒上些大蒜葉碎或蔥花 ， 淋上熱油即可享用 。

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