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蔥香肉松卷的做法 怎么做蔥香肉松卷

生活百科

1、原料：雞蛋、牛奶、玉米、低粉、白糖、肉松、蔥花 。
2、牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽攪打到充分乳化狀態 。
3、篩入低粉，用蛋抽不規則的攪拌沒干粉即可 。
4、加入蛋黃（后蛋法做出的蛋糕細膩） 。
5、用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩 。
6、蛋白里倒入細砂糖，把蛋白打成濕性發泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的時候會裂 。
7、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊里拌勻 。
8、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜里 。
9、用蛋抽劃一字快速拌均勻，蛋糕糊非常的細膩 。
【蔥香肉松卷的做法 怎么做蔥香肉松卷】10、倒入烤盤輕輕震幾下 。
11、撒上肉松和蔥花 。
12、入烤箱前再輕震一下 。
13、烤箱提前預熱150℃中層18-20分鐘 。
14、出爐后從高處落下，震出里面的熱氣 。
15、幾分鐘后蛋糕四周會和烤盤分離 。
16、蛋糕上鋪好油紙，把烤盤倒扣過來蛋糕片會掉下來 。
17、用油紙卷起兩頭擰緊定型 。

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