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紅豆沙奶油卷如何做 奶油紅豆沙做法

生活百科

1、淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀 。
2、加入細砂糖，鹽和雞蛋液到奶油中，攪拌均勻即可 。
3、篩入低筋面粉 。
4、用按壓的方式攪拌成面團 。（不要過分攪拌，以免起筋） 。
5、包上保鮮膜，冷藏30分鐘 。
6、稱取紅豆沙，加入奶油拌勻 。（用市售的紅豆沙也可以，但個人認為自己熬的更香）
7、在硅膠墊上撒上一些面粉防粘，再撲一張保鮮膜方便卷面團 。將冷藏后的面團平均分成兩份 。其中的一份，搓成長條 。
8、用搟面杖搟成大約30*8cm的長方形 。
9、將餡料壓緊縱向放在餅皮中部 。
10、用搟面杖輔助將餅皮長邊自上而下卷起，包住紅豆餡 。
11、卷好的餅皮放入冰箱冷凍約30分鐘直至冰硬 。
12、取出，切小塊，我切的比較隨意，大概兩三厘米一段的樣子 。
13、放入烤盤 。
14、表面輕刷一層雞蛋液，并撒上一些黑芝麻，并用搟面杖的側面輕壓面皮上的黑芝麻 。
【紅豆沙奶油卷如何做 奶油紅豆沙做法】15、最后烤箱180攝氏度預熱后，中層烘烤18-20分鐘，表面呈金黃色即可 。

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