1、一般大小的菌類焯水在5分鐘以內即可 ， 個頭小一點的比如口蘑 ， 3分鐘就足夠了 ， 畢竟焯水的目的并不是為了把它由生煮熟 ， 所以時間上稍微有一些出入完全是可以接受的 。【口蘑需要焯水多久 口蘑需要焯水嗎】
2、因為口蘑中含有一定量的酸 ， 焯水過后可減少一定量的酸 ， 對人體有好處 ， 其次是口蘑中含有一定的土腥味 ， 對于那些對土腥味敏感的人肯定是要同過焯水來去除土腥味并且通過焯水 ， 口蘑表面的一些細菌也會被清除 ， 最后口蘑中含有一定的水分 ， 焯水過后可以減少口蘑在鍋中加熱的時間 。
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