1、主料：隔夜飯、蒜末、洋蔥碎、姜末、鮮蝦、植物油、小蔥碎、料酒、鹽、黑胡椒 。
2、鮮蝦洗凈，蝦殼，蝦肉分別放在盤子里，一大碗隔夜飯，蔥姜蒜切好備用 。
3、鍋內熱油，蝦殼放進去炸，直到蝦殼炸酥脆，撈出備用 。
4、另起一鍋，放入足量的水，炸好的蝦殼放進去煮 。
5、鍋內留適量蝦油，油熱后放姜、蒜末、洋蔥碎炸香 。
6、翻炒后放入蝦肉，翻炒 。
7、蝦肉變紅后把熬好的蝦湯倒入鍋內 。
8、蝦湯煮開米飯倒入，這時鍋內像湯泡飯一樣，小火慢慢翻炒 。
9、炒到水分被米飯快吸干的時候加入一勺料酒，鹽，黑胡椒粉繼續翻炒 。
【鮮蝦油飯如何做 鮮蝦油飯怎么做好吃呢】10、水分基本吸干，加入小蔥碎，雞精翻炒出鍋即可 。
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