過期的午餐肉屬于廚余垃圾 。廚余垃圾指易腐性垃圾，包括食材廢料、剩菜剩飯、變質食品（包括腐肉）、瓜皮果核、中藥藥渣、碎骨蛋殼、畜禽內臟等 。廚余垃圾投放要求：廚余垃圾應從產生時就與其他品種垃圾分開收集，投放前盡量瀝干水分；盛放廚余垃圾的容器，如塑料袋、塑料盒等，在投放時應去除 。廚余垃圾含有極高的水分與有機物，很容易腐壞，產生惡臭 。經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料 。
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