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炒菜用哪種山藥 炒菜用哪種山藥好

生活百科飲食指南

山藥是春季養生保健不能代替的食物之一 ， 甜甜的味道受到很多人的歡迎 。炒菜用哪種山藥光滑的脆山藥 。從口感來說山藥分為兩種 ， 一種比較脆 ， 另一種比較“面” 。皮膚比較光滑的是脆山藥 ， 適合炒著吃 。脆山藥 ， 也就是常說的菜山藥 ， 這種山藥的特征還是好分辨的 ， 表面相對鐵棍山藥較為光滑 ， 須根少 ， 表面顏色較淺 ， 體態粗壯 。菜山藥通常煮熟后也是脆脆的 。
【炒菜用哪種山藥 炒菜用哪種山藥好】
山藥適合和什么一起炒菜山藥的搭配食物：雞胗、鴨肉、棗（鮮）、銀耳、玉米、烏骨雞肉、藻類、胡蘿卜、蓮子、扁豆 。
山藥炒菜要注意什么1.去皮山藥不能用鐵的東西乘 ， 要在水里多清洗幾遍 ， 不然會變黑 。
2.如果手碰到了山藥的汁液 ， 用白醋兌水沖一沖就好了 。
3.山藥有2種 ， 一種外表有很長的毛 ， 比較細 ， 是用來燉湯的 ， 口感比較軟滑 ， 比較糯;另一種比較粗 ， 外表毛比較短 ， 用來炒菜 ， 口感比較爽滑 ， 比較脆 。
山藥不能和什么一起吃1、山藥不適合堿性藥物一起吃：堿性藥物降低山藥淀粉的消化吸收 。
2、山藥不適合和蝦一起吃：引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
3、山藥不適合和瓜類一起吃：瓜類中存在維生素C分解酶 ， 一起食用降低山藥營養價值 。常見的不能一起吃的瓜類有：黃瓜、筍瓜等 。

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