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祁門紅茶和金駿眉哪個好

生活百科紅茶

祁門紅茶和金駿眉哪個好祁門紅茶是一個以原料產地、樹種為標準的紅茶 ， 而狹義上的金駿眉(桐木內菜茶)是桐木內紅茶以特定采摘制作標準的一個類目 ， 簡單來說只要是金駿眉工藝做出來的茶都可以叫金駿眉 。所以二者不存在嚴格意義上的對等關系 ， 祁紅有很多等級 ， 也有著接近于金駿眉的等級和標準 。另外如果廣義上的金駿眉(外山及其他樹種)對標祁紅更沒有辦法具體對比 。
1、品種對比
祁門紅茶：傳統品種有很多 ， 大部分以櫧葉種為主 ， 根據相關文獻《祁門紅茶之生產制造及運》資料記載 ， 櫧葉種至少占據了80%以上 。而且其他的紫芽種、柳葉種等都占比很少 。
金駿眉：這里所謂的金駿眉也特指桐木內的金駿眉 。桐木其實分為很多山場 ， 掛墩、麻粟等等 ， 每個山場都有茶葉品質高低的區別 。個人所知桐木內的樹種主要是菜茶和水仙兩個品種 。菜茶做金駿眉一般稱為菜金 ， 也是市面上最為認可的正山金駿眉 。(另外 ， 從外山角度來說 ， 梅占樹種做的金駿眉也非常受歡迎 ， 因為梅占本身就是高香樹種 ， 有著不錯的品種香) 。
2、原料對比
祁門紅茶原料：祁紅紅茶原料采摘有一芽一葉 ， 一芽二葉 ， 一芽三葉等 ， 根據原料分等級 ， 都成為祁門紅茶 。特別注意的是 ， 祁門紅茶按照等級劃分是沒有獨芽的 ， 一般單芽采摘并非是采摘時間最早的 ， 都是等葉子長到一芽一葉開面后 ， 掐芽采摘 。甚至會用到夏茶的原料 。
金駿眉：嚴格意義上來說 ， 金駿眉的原料只有在桐木內 ， 單芽采摘制作的原料才能成為真正的金駿眉 。
3、工藝對比
工藝其實雖然現在紅茶工藝有天下大同的趨勢 ， 但由于自然環境、地理因素、茶葉品種之間的區別 ， 二者之間的細節和技術參數都有著不同 。
大的步驟上來說 ， 都會經過紅茶的采摘、萎凋、揉捻、發酵、干燥 。但二者之間的細節還是會有一定區別 ， 最主要的是二者之間環境差異大 ， 特別在萎凋、發酵時候 ， 溫度、濕度、含氧量控制之間區別 。但從原料的采摘標準和嫩度來說 ， 金駿眉是高于大部分的祁門紅茶(采摘標準高往往決定這茶葉的外形好看和口感的輕柔 ， 并非絕對代表品質好壞 。)
祁門紅茶和金駿眉的區別1、產地不同
祁門紅茶與金駿眉的產地不同 ， 祁門紅茶主要出產于中國安徽的祁門帶 ， 那里的自然環境特別優越 ， 而且氣候濕潤 ， 雨量充沛 ， 特別適合茶樹生長 。金駿眉則出產于中國的武夷山國家保護區 ， 它是正山小種的一個分枝 ， 在2005年剛剛創立 ， 它的原料是野生的茶芽尖 。
2、香味不同
祁門紅茶與金駿眉的香味也有很大的區別 ， 祁門紅茶是有獨特的祁門香 ， 香氣深厚而悠遠 ， 是紅茶中的精品 ， 也能中國重要的國事禮茶 ， 而金駿眉這種茶葉的香味則以天然的果香為主 ， 與祁門香相比 ， 這種香味更加淡雅清新 。
3、品質區別
祁門紅茶與金駿眉在品質上也有很大的區別 ， 祁門紅茶外形條索緊細苗秀 ， 而且色澤烏潤 ， 它沖泡以后茶湯紅濃 ， 香氣清新而持久 ， 有種很明顯的玫瑰香氣 。金駿眉外表則是金黃黑三種相間的顏色 ， 金色多為茶葉的絨毛和嫩芽 ， 它沖泡以后茶湯為金黃色 ， 品飲時甘甜味很濃 ， 有果蜜花等多種天然物質的混和香味 ， 回味悠長 ， 泌人心脾 。

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