花椒變黑了還能吃嗎變黑了花椒不宜再繼續食用，這種變黑的花椒雖然不會對身體有什么影響，但香味基本上都已經流失，吃起來也沒有味道了 。還有一種黑色的花椒叫狗屎椒，這種花椒吃起來味道是苦 。
2.制成花椒油：將花椒制成花椒油也能讓花椒的香味更完整的保存，把花椒香氣煉出來，制成花椒油 。將花椒倒進瓶子里，將鍋燒熱倒入沙拉油加熱，倒進玻璃瓶中，冷卻后再上蓋就完成!
2. 磨成花椒粉：取干制后潔凈的花椒，放入炒鍋中，用文火炒制，一邊炒一邊不停地翻攪;取出自然冷卻至室溫，用粉碎機打碎，封口即為花椒粉成品 。
花椒的選購方法1、聞香味：抓起一小把花椒，握住片刻，能聞到香氣的花椒說明是好花椒，沒有什么香味的花椒很可能被水泡過 。
2、看花椒果實表面的“疙瘩”：花椒麻味的來源是花椒麻素，主要存在于花椒果實表面的凸起(小疙瘩)中 。一般說來，表面凸起大、數量多、密而飽滿的花椒，其味道較濃，麻味較重 。
3、試手感：質量好的花椒在被撥弄時會有“沙沙”的響聲，用手一捻就碎，而且有糙硬、刺手干爽之感，而質量不好的花椒則不易碎 。濕手撮捏椒粒，若手指染紅或有黏糊狀物，則表明花椒含有染色劑或其它添加物 。
【花椒變黑了還能吃嗎】
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