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蒸包子用什么面粉合適 蒸包子用什么面粉合適做

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包子是我們生活中比較常見的一種食物，也是一種傳統食物，很多人都會制作，那么蒸包子用什么面粉合適呢？蒸包子用什么面粉合適【蒸包子用什么面粉合適 蒸包子用什么面粉合適做】 中筋面粉 。
蒸包子的話最為適合的面粉還是中筋面粉，中筋面粉制作出來的包子口感松軟、味道甘甜，制作起來也是最為簡單的，一般的中式點心都會選擇中筋面粉，例如饅頭、包子等 。
中筋面粉其顏色為乳白色，體質半松散的狀態，其蛋白質含量為9.5~12.0%，在揉搓成面團的時候，既不會產生大量的面筋，也不會不產生面筋，相對來說是比較適中的一種面粉，可以制作出有嚼勁但同時帶有松軟的口感的食物，所以是比較適合制作包子等食物 。
高筋粉做包子好吃嗎不是很理想 。
高筋面粉雖然可以制作出包子，但是由于高筋面粉本身的特性，其制作出來的包子嚼勁比較大，并且富有彈性，從包子本身的口感來說是不好吃的，所以比較適合用于面包的制作 。
而且高筋面粉在揉搓成面團的時候，其比較難以成型，制作難度會增加，并且還有發面失敗的可能性 。
其次就是高筋面粉的顏色是比較深的，制作出來的包子外觀也會沒有那么白亮，在外觀上也會大打折扣 。
所以從色香味三個方面來說，高筋面粉制作出來的包子并是不很好吃，但是若是喜好這種口感和味道也是無可厚非的 。
高筋粉做包子注意事項高筋面粉制作包子的時候，其跟中筋面粉制作包子是沒有很大的區別的，同樣也是需要注意幾點：
1.蒸制的時間不宜過長，因為高筋面粉制作出來的包子口感本身就比較勁道，若是長時間的蒸制的話，其口感則會更加的硬，影響到食用體驗 。
2.高筋面粉在揉面的時候，不要大強度的揉面，則會將面團的筋度揉搓得比較強，這樣制作出來的包子口感韌勁比較大，甚至還有可能出現拉絲的情況 。
蒸包子如何選擇面粉蒸包子建議選擇中筋面粉，一般來說面粉的外包裝都會標有低筋、中筋、高筋面粉等字樣，可以根據外包裝來選擇，但是沒有表面的話，我們一般所說的普通面粉就是我們的中筋面粉 。
其次就是通過外觀顏色來對比，高筋面粉的顏色最深，中筋面粉其次，而低筋面粉最為白亮，所以可以通過對比選出中筋面粉 。

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