【金駿眉制作流程 金駿眉制作流程及配方】金駿眉是茶中的精品，更是紅茶中的高端存在，它品質優異，它是正山小種的一個沿變品種，在2005年時剛剛上市，那么這種金駿眉是怎么制作的呢？它的制作工藝又是怎么樣的呢？今天我就把金駿眉的制作流程和制作工藝圖全部整理出來，分享給大家，喜歡喝金駿眉的朋友可以重點了解一下 。
2、搖青發酵
搖青發酵是金駿眉茶加工的重要一步，需要在搖青機完成，這一步是為了促進茶葉中酶的氧化作用，能讓茶葉的成分發生一定的變化，進行搖青發酵時，需要一定經驗，不然茶葉發酵不理想，會直接影響茶葉的質量 。
3、殺青與揉捻
金駿眉發酵以后就要進行殺青處理，殺青是通過高溫對茶葉進行處理，可以破壞茶葉中酵素的活性，控制茶葉不讓它繼續發酵，促使茶葉定型，定型以后則是揉捻加工，這個步驟是金駿眉加工的最后一步，是把茶葉中的雜質和殘茶去掉，它也是保證金駿眉茶葉品質的重要步驟 。
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