【廣東姜蔥炒蟹的做法 怎么做姜蔥炒蟹】1、材料：螃蟹2只，大蔥4根，生姜1塊 。
2、調料：食用油30克，料酒1大匙，精鹽0.51小匙，白糖0.5小匙 。
3、生姜洗凈切片；蔥洗凈切段；螃蟹洗凈，每只切成6塊，蟹殼氽燙后留用 。
4、鍋內熱油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋燜煮 。
5、加入蔥段，轉大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可 。
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