1. 首頁 > 生活百科 > >

水煮肉丸子的做法大全 最美味的水煮肉丸做法三則分享

生活百科

1、紅燒雞胸肉丸 。
用料：
雞胸肉蔬菜丸、雞胸肉一大塊、蔬菜碎（隨意選擇）一小碗、水淀粉一小碗、蛋清一個、生抽2勺、蠔油2勺、蜂蜜1勺、白胡椒粉適量、老抽1大勺、糖1勺 。
做法：
（1）雞胸肉洗凈切條 ， 放料理機打成泥 。直接剁成泥也行 。
（2）加入蔬菜碎 。
（3）加蜂蜜、蠔油、生抽、白胡椒粉、蛋清 。一個方向拌勻 。
（4）加些水淀粉 。繼續順時針攪打上勁 。
（5）鍋中水微沸后轉小火 ， 開始擠丸子 。
（6）煮到都飄起來就熟了 。撈出 。晾涼后就可以分袋密封冷凍了 。
（7）炒菜鍋加一小碗水+一勺白糖+老抽 。
【水煮肉丸子的做法大全 最美味的水煮肉丸做法三則分享】（8）倒入丸子 ， 煮開 。
（9）再加入水淀粉 ， 收汁 。
2、雞肉丸子 。
用料：
雞胸肉1塊、胡蘿卜1根、青菜1把、雞蛋1個、玉米淀粉適量、面粉適量、鹽適量、醬油1勺、蠔油1勺、料酒1勺 。
做法：
（1）雞胸肉解凍洗凈切小塊 。胡蘿卜青菜洗凈焯水后切丁 。然后將雞胸肉等所有材料一起放入料理機攪打成泥（如果太干可以適當放些水） 。喜歡其他蔬菜的可以調換 ， 放些香菇提味 ， 家里的香菇用光了 ， 所以沒有放 ， 大人吃可以多放些調味品 。
（2）將肉泥放在裱花袋里擠出肉丸 ， 也可以用丸子器 ， 兩個都沒有用兩勺子也一樣 。
（3）水開放入丸子 ， 煮到飄起再煮一分鐘丸子就熟了 ， 一定要加面粉和淀粉 ， 要不丸子都煮飛了 。
（4）看著是不是還挺有食欲的 ， 可以直接吃 ， 也可以燒湯的時候放進去 ， 多的可以放冰箱冷凍起來 。
3、西式肉丸 。
用料：
牛肉末100克、豬肉末500克、西芹60克、胡蘿卜60克、洋蔥190克、鹽10克、糖16克、黑胡椒碎1克、粗面包糠65克、蔥姜水200克、披薩草1.5克 。
做法：
（1）胡蘿卜、西芹、洋蔥切碎 ， 熱鍋冷油煸炒出香味 ， 看到材料變軟 ， 關火冷卻 。
（2）牛肉末和豬肉末 ， 加入鹽、糖、黑胡椒碎 ， 攪拌均勻 ， 直到肉末起膠質 ， 分次添加蔥姜水 ， 每次都被肉吸收水分后再添加水 。最后加入披薩草和粗面包糠 ， 拌勻待用 。
（3）用手捏成小圓子 ， 二個手倒來倒去的成團 。鍋里加少量油 ， 慢慢煎 ， 翻面煎到成型 。
（4）這是成熟的肉丸 ， 可以多做點 ， 放冰箱冷藏或冷凍 ?？梢宰龇劢z肉丸湯、肉丸意面等 。
（5）酸酸甜甜的番茄肉丸 ， 非常好吃 。

    相關經驗推薦