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如何挑選好的芝麻油 如何挑選好的芝麻油呢

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用黑芝麻榨出來的油香味濃厚甘醇，可以做為調味品來食用，而且營養價值是比較高的，那么我們在購買芝麻油的時候，如何挑選好的芝麻油呢?如何挑選好的芝麻油看色澤 純芝麻油紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同 。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色 。對于摻有其他植物油的產品，也可采用水試法：用筷子沾上一滴麻油滴在平靜的水面上，純香麻油就會呈現無色透明的薄薄的大油花，而摻假的則是會出現比較小的油花 。
看透明度 一般質量比較好的芝麻油透明度比較好，而且不會有渾濁的現象 。【如何挑選好的芝麻油 如何挑選好的芝麻油呢】
看有無沉淀物 質量比較好的芝麻油是沒有沉淀和懸浮物的，而且粘稠度比較小 。
看有無分層現象 芝麻油對于溫度是非常的敏感的，在溫度比較低的時候，有可能產生分層，如果在常溫下分層，0℃下粘度無明顯增加，(國家標準在做冷凍試驗時在攝氏零度存放5.5時，不結凍為合格)不凝則很可能是摻假的混雜油 。若在什么溫度下都無分層，說明芝麻油中加入了防凍添加劑 。
芝麻油怎么保存最好芝麻油可以放到一個密封玻璃瓶里面保存，加一些精鹽，然后再把瓶口封好，搖動瓶子讓鹽充分融化，再把它放到陰涼的地方保存三天到4天左右，然后再把油倒在玻璃杯子里蓋緊，放到避光的地方保存就可以了 。
吃芝麻油有什么好處延緩衰老 純芝麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能 。所以說吃芝麻油可以有抗衰老，讓人越來越年輕 。
保護血管 純芝麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，可以有促進膽固醇的代謝和排除，對于預防心血管疾病有好處，而且也可以有降脂的作用 。
減輕煙酒毒害 有抽煙習慣和嗜酒的人喝點純芝麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用 。喝酒之前可以喝點麻油，可以有保護腸胃的作用，而且也可以減少酒精對腸胃的刺激 。
保護嗓子 常喝純芝麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用 。對于經常出現的咽喉腫痛的情況有一定的調理的作用和效果 。
芝麻油炒什么菜好吃芝麻油沙姜雞 準備香蔥，香芹，沙姜，芝麻油，蒜頭，干辣椒，料酒，生抽，鹽，油以及雞肉 。
鍋加油燒熱，把雞肉放進鍋中，加入適量的沙姜片以及生姜絲，小火慢慢的把雞根里面的油給煎出來，等到雞肉變黃后，把干辣椒放進去，再改成中火，加入料酒，芝麻油，醬油，蒜，一直燜煮到汁液收干，香芹放進鍋中翻炒一下，加一些香干，鹽炒均勻以后就可以吃了 。

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