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青團艾草怎么去苦味 做的艾草青團為什么有苦味

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青團是生活中常見的一種小吃，主要集中在清明節前后吃，主要用到的材料是艾草以及糯米粉，但艾草比較苦，那么青團艾草怎么去苦味？艾草青團為什么有點苦？青團艾草怎么去苦味進行焯水 。
要想讓艾草吃起來口感不苦，那么就需要將其進行焯水，加堿粉和過冷水，具體做法如下：
1、首先將艾草處理好，去除雜質 。
2、然后將其清洗干凈備用 。
3、之后往鍋中加水燒開 。
4、水開后將艾草放進去，進行焯水 。
5、將其侵透完全，焯水2-3分鐘撈出來即可 。
6、最后加堿粉和過冷水，即可去掉艾草的苦味 。
艾草青團為什么有點苦主要是艾草性質決定的 。
艾草是蒿屬多年生草本植物的嫩葉，屬于中藥材中的一種，具有一定藥性，味苦辛性溫，本身就帶有苦味，一般要是吃的時候不進行焯水，那么苦味一般比較難消除 。
生活中將其制成青團，主要是取艾草汁，氣味甘洌又芬芳，清明前后長勢最為茂盛，具有止血、祛寒、止痛、殺蟲的功效 。
吃艾草青團有什么作用溫經散寒 艾草味苦辛性溫，有溫經、散寒的作用，對于經期的女性來說，適量食用一些青團可以幫助調理其月經，具有一定溫經散寒的作用 。
驅寒暖身 艾草性溫，糯米粉也性溫，兩者一起制成青團，適量食用可以幫助人體去除寒氣，具有一定驅寒作用，對于體寒者來說，是比較好的 。
健脾養胃 艾草青團中，糯米粉具有一定健脾作用，將其制成青團食用之后可以幫助保護人體脾胃，具有一定健脾養胃的作用 。
青團做出來很苦怎么辦一般來說艾草青團做好之后很苦的話，那么是很難再補救的，因為已經定型了，只能在吃的時候搭配一些甜的或者酸的食物，用來壓蓋青團的苦味，要是太苦，那么也可以不吃，預防青團變苦，需要在制作的時候進行 。
放食用堿 做艾草青團時，食用堿是必不可少的，焯水是加一些食用堿，艾草才不會發苦，可以很好的稀釋掉青團的苦味 。
加石灰水【青團艾草怎么去苦味 做的艾草青團為什么有苦味】 熟后的青團為深綠色，并散發著清苦的艾草香，這樣艾草做的青團會帶點苦澀，可以在煮艾草的過程中加入一點點石灰水，可以去除苦澀的味道 。

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