【泡椒怎么腌制好吃 泡椒怎么腌制好吃又脆又好吃】1、主料：辣椒400g 。輔料：食用鹽適量，生姜適量，高度白酒適量，芹菜適量，涼白開水適量 。
2、辣椒用清水洗干凈去蒂 。辣椒晾干水費備用 。
3、芹菜和生姜洗凈切好備用 。
4、容器內放入適量的涼白開水，加入適量的食用鹽，水和鹽的比例為1：10 。
5、放入辣椒、芹菜、姜片 。加入適量的高度白酒 。
6、加蓋密封20天 。泡椒制作完成 。
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