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【冬季兒童午餐食譜大全】兒童冬季午餐食譜大全

生活百科牛腩


冬季兒童午餐食譜：牛腩燒土豆 材料：牛腩1500g、土豆1000g、油適量、鹽適量、辣椒干適量、大蒜子適量、生姜適量、料酒適量、八角適量、桂皮適量 。
做法：
1、牛腩切塊，放入生姜、大蒜子、水(以沒過牛腩為準) 。
2、加入適量料酒，煮開 。
3、撇去浮沫 。
4、準備輔料，牛腩撈起備用 。
5、小火、冷鍋、溫油放入除胡椒粉以為的輔料炒香 。
6、放入牛腩，大火翻炒 。
7、注入適量料酒 。
8、將煮牛腩的湯過瀝倒入鍋中，蓋蓋，大火煮開 。
9、將鍋內食材全部倒入燉鍋 。
10、放入洗凈的山楂 。
11、蓋蓋、自動擋、燜煮2小時 。
12、小土豆去皮備用 。
13、開蓋 。
14、倒入土豆 。
15、擱鹽、醬油 。
16、翻動食材，使之上色均勻;燜煮30分鐘 。
17、加入胡椒粉拌勻即可 。
18、將生菜放入加鹽的沸水中過一下，鋪入盤中 。
19、將牛腩燒土豆裝盤即可 。
5、放入洋蔥紅椒絲翻炒片刻 。
6、洋蔥和紅椒熟即可放鹽，生抽調味 。
7、起鍋 。
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2、刮完之后兩面抹上鹽搓一下;在魚肚子里塞上生姜和小蔥 。一舉兩得：一是為了殺菌去腥，二是為了定型入味 。撒進料酒放入碗里腌制30分鐘 。在黃魚的背部劃刀更加容易入味了 。
3、準備食材 。冬筍、五花肉、香菇、辣椒分別切成丁 。生姜大蒜剁成末，小蔥切碎備用 。
4、腌制好的黃魚身上抹上干淀粉拍一拍 。在煎炸的過程中不容易散 。鎖住黃魚的水分，讓魚肉更加鮮嫩 。熱鍋涼油中火，放進黃魚煎炸 。用手提著黃魚打圈轉，這樣不容易粘鍋 。
5、另起鍋燒熱，加一點點油，因為五花肉還會出油 。放進五花肉丁用鍋鏟壓一下 。慢慢的讓它的油水滲出來 。不要炒的太焦 。五花肉也很好吃的 。
6、炒香五花肉，放進香菇丁 。
7、香菇炒出香味了，就可以放進焯水的冬筍了 。
8、翻炒至冬筍飽吸油脂時，放進豆瓣醬 。
9、我們現在可以加入熱水準備開始燉了 。
10、加入料酒、白糖、鹽 。
11、千煮豆腐萬煮魚，直接放魚就可以了 。放進辣椒 。
12、加一點老抽上色，如果后面覺得顏色不夠好的話，可以再加入一些 。
13、加進味極鮮給黃魚增鮮 。
14、先大火，等開了以后再轉到中火 。經過一段時間的煮制之后，可以看到湯汁很濃香氣四溢 。收汁關火，加進少量雞精調味 。
15、撒進胡椒粉 。
16、蔥花倒進鍋中，即可出鍋 。

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