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毛肚要如何做才會好吃 毛肚怎么做好吃

生活百科

1、水發毛肚250克，用水泡制30分鐘后用手撕開，然后切成大片，切好備用 。
2、蒜子幾顆，拍散剁成蓉，老姜3克，拍散剁成蓉 。
3、準備綠豆芽200克，加上一些香芹段，加鳳尾一顆，也可以加自己喜歡吃的食材 。
4、鍋中加油，下入幾顆青花椒，和干辣椒段，下入豆芽和鳳尾煸炒，急火快炒，加入鹽1勺調底味，炒至斷生即可，要保持食材的脆度 。
5、炒好后墊入盤底，毛肚洗凈，鍋中加油，下入姜蒜煸炒，炒出香味后，下入豆瓣醬，和自制的火鍋料，加入海椒面，煸炒出紅油 。加入清水，煮制3分鐘后撈出料頭，這樣菜品才更美觀 。
6、加入鹽3克調底味，加入胡椒粉去腥 。味道融合后下入毛肚，斷生后即可出鍋
【毛肚要如何做才會好吃 毛肚怎么做好吃】7、撒上干辣椒段10克，花椒5克，蒜蓉和蔥花 。鍋熱燒油，油溫五成熱，均勻的淋在食材上，再次喚醒辣椒和花椒的香味 。

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