北杏仁有毒性嗎北杏仁是有一定的毒性的，未經烹煮的北杏含有名為氰甙的毒素 。人們咀嚼這些果核，內含的氰甙會變成有毒的氰化氫，只要吞下數顆便可能會因攝入氰化物而中毒;氰化物的中毒徵狀可在數分鐘內出現，包括喉道收窄、噁心、嘔吐、頭痛等;嚴重的個案可導致中毒者死亡 。最近亦有報道因飲用未經烹煮的北杏飲品導致中毒的個案 。
此外，蘋果、梨、李子、梅、櫻桃、桃等水果的種子和果核亦含有氰甙，均不宜食用 。
食用北杏或製作含北杏的飲料前，必須先用清水浸透北杏，再用沸水徹底煮熟 。徹底水煮北杏可釋放氰化物，能有效地降低毒素，可供安全食用 。
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杏仁中毒怎么解毒發現中毒后應立即設法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有條件者可用1：1000的高錳酸鉀水，讓病人喝下去再吐出，以洗出胃內殘留的毒物;用甘草、黑大棗各120克煎服，或新鮮蘿卜3～4斤洗凈，搗爛取汁內服，也可用綠豆煎湯或用綠豆粉沖服 。
【北杏仁有毒性嗎】
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