紅燒鱸魚最正宗的做法一 材料：鱸魚500g、料酒適量、醬油適量、食醋適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、八角適量、香葉適量、綿白糖適量、食鹽適量 。
做法：
1、準備食材：鱸魚、蔥姜蒜、八角、香葉、干辣椒、花椒 。
2、準備調料，蔥切段、姜切片、大蒜去皮用刀拍一下 。
3、鱸魚去內臟去鱗清洗干凈，瀝干水分，在兩面切上幾道，不要太深 。
4、切好的鱸魚加入蔥姜、鹽、胡椒粉、料酒抹勻腌漬20分鐘 。
5、鍋燒熱，倒入適量底油，油溫熱后然后把魚放入油鍋，煎至兩面金黃 。
6、放入切好的蔥、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、煸出味 。
7、加入醬油 。
8、加入食醋 。
9、烹入料酒 。
10、加入水和魚持平，然后加入食鹽和白糖調味 。
11、大火燒沸 。
12、改中小火燒制，并不停用手鏟把湯汁澆在魚身上 。
13、直至湯汁收濃即可關火盛出，剩余一點湯汁澆在魚身上即可 。
14、加些香蔥點綴一下，上桌啦 。
紅燒鱸魚最正宗的做法二 材料：鱸魚一條(約2斤)、調料(白糖、黃酒、醬油適量、蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油二兩、少許鹽) 。
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分 。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味 。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側均勻煎，煎到金黃色，即關火 。
3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘 。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了 。
文章插圖
紅燒鱸魚最正宗的做法三 材料：鱸魚1條、油適量、鹽適量、生姜適量、紅蔥頭適量、香芹適量、魚露適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、生粉適量 。
做法：
1、準備好所用食材 。
2、把鱸魚處理干凈后用料酒，鹽，姜絲腌制10分鐘 。
3、把紅蔥頭剁碎，姜切絲，香芹切段 。用適量老抽，生抽，鹽，白糖，魚露和溫水攪勻調成紅燒汁備用 。
4、腌好的魚去掉姜絲控干水分，裹上一層薄淀粉 。
5、熱鍋冷油，油溫至八成熱時把鱸魚塊分批下鍋炸至表面金黃 。
6、全部炸好的魚塊控掉油份備用 。
7、鍋中留底油燒熱，把姜和蔥粒下鍋煸香出味 。
8、加入紅燒汁大火燒開 。
9、把魚塊下鍋攪勻，中火燜兩分鐘，中途翻面，讓魚入味 。
10、最后加入香芹 。
11、加入水淀粉大火收汁即可 。
文章插圖
【【紅燒鱸魚最正宗的做法】紅燒鱸魚的做法最正宗的做法正宗紅燒鱸魚的家常做法】 12
相關經驗推薦
- 華為m6支持擴容嗎 華為m6支持內存擴展嗎
- 重點班與普通班的區別 5個不同教你分清重點班與普通班
- 冰箱輻射的安全距離 你知道嗎
- 如何捐書給山區 三種方法推薦
- 平行四邊形是對稱圖形嗎為什么 平行四邊形屬于對稱圖形嗎
- 蟶子多吃會怎么樣 蟶子吃多了會胖嗎
- 如何洗花甲的沙子 花甲沙子怎么洗干凈
- 陸瀟然是什么小說里的名字 陸瀟瀟是哪部小說
- 海東市平安區醫療保障局 泰安東平縣醫保局秒批秒辦事項清單
- 泰安職工醫保門診慢性大病醫療待遇 泰安職工醫保門診慢性大病醫療待遇如何