隔水加熱想要將巧克力融化，隔水加熱應該是最多人使用的方式，其中有一種是利用水蒸氣來加熱，首先要在鍋子內倒水并煮沸，沸騰后轉小火，再把巧克力片用手掰成小塊，或是用刀切碎后(用巧克力豆的話就不用切)，放入耐熱的玻璃大碗中，再把大碗放在鍋口上，需注意碗不可直接碰到鍋內的熱水，最后一邊利用水蒸氣將巧克力加熱，一邊慢慢將它攪拌均勻就可以了 。
【巧克力怎么融化成液體-巧克力怎么煮融化】
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耐熱保鮮密封袋市面上有些保鮮密封袋是可以耐100度高溫的，只要把掰成小塊或切碎的巧克力放進耐熱密封袋中，再拿出一個大碗，在碗中倒入50度C的熱水，最后把夾鏈袋放進熱水中，等巧克力融化即可 。
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